- EAN13
- 9782035904195
- Éditeur
- Larousse
- Date de publication
- 10/2014
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Livre numérique
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Aide EAN13 : 9782035904195
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Le foie gras est un ingrédients incontournable de la cuisine française.
Apprenez à le préparez mais aussi à l’utiliser comme ingrédient de choix pour
vos petits plats gourmands.
30 recettes, des plus classiques aux plus originales pour rédécouvrir le foie
gras et le réinventer :
Le foie gras mi-cuit :
* Foie gras aux pruneaux d’Agen
* Terrine de foie gras aux figues
* Foie gras en papillote
* Foie gras en brioche
* Tarrine de fois gras aux langoustines safranées
Le foie gras chaud :
* Aumônières de foie gras aux poivrons
* Escalopes de foie gras aux endives caramélisées
* Magrets de canard au foie gras
* Poêlée de girolles au foie gras
Apprenez à le préparez mais aussi à l’utiliser comme ingrédient de choix pour
vos petits plats gourmands.
30 recettes, des plus classiques aux plus originales pour rédécouvrir le foie
gras et le réinventer :
Le foie gras mi-cuit :
* Foie gras aux pruneaux d’Agen
* Terrine de foie gras aux figues
* Foie gras en papillote
* Foie gras en brioche
* Tarrine de fois gras aux langoustines safranées
Le foie gras chaud :
* Aumônières de foie gras aux poivrons
* Escalopes de foie gras aux endives caramélisées
* Magrets de canard au foie gras
* Poêlée de girolles au foie gras
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