Merveilleuses meringues - Les délices de Solar

Gourmandises raffinées et intemporelles, les meringues font leur grand retour
parmi les tendances culinaires du moment ! Véronique Cauvin propose ici des
recettes simples et délicates pour épater vos convives.


Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs,
à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes, avec la
méthode suivante :

En préambule :
\- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains
pour réussir immanquablement les meringues
\- La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : la meringue
française

Dans les recettes :
\- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie,
crèmerie...)
\- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi
la saison, préparation à l'avance et l'occasion
\- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
\- Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est
organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/
Assemblez, 4/ Dressez
\- La recette de: Rose Bakery et ses incontournables boutiques parisiennes,
qui mêlent avec élégance art de vivre à la française et esprit résolument "
tea room " : Eton mess aux fruits rouges.

En fin d'ouvrage :
\- Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs,
équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine
improvisée.

Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de
meringues légères, craquantes et gourmandes :

Les grands classiques: Meringue italienne, Meringue suisse, Rose blanche
meringuée à l'assiette, Pavlova aux fruits noirs, Biscuits noisettes et
chocolat, Grosses meringues aux pralines roses, Macarons au caramel au beurre
salé, Ile flottante au pralin, Vacherin, Rocher amandes coco ;

Les meringues festives : Pièce montée aux framboises, Macarons glacés, Pavlova
Whaouuh!, Gâteau meringué de Pâques, Pavlova poires, chocolat et custard,
Merveilleux aux spéculoos, Sucettes, Meringue roulé chocolat et crème de
marrons ;

Les desserts meringués : Petite tarte meringuée citron-framboises, Mont-Blanc
en petites verrines, Brownie meringué, Trifle mangues, kiwis et passion,
Gâteau meringué parfum café comme à Vienne, Mini-omelettes norvégiennes au
cœur coulant citron et limoncello, Meringue aux fruits rôtis, Cupcakes
surprise coco-citron vert .

Lancez-vous dans la confection des meringues dès à présent et faites des
heureux !