- EAN13
- 9782346140923
- Éditeur
- Collection XIX
- Date de publication
- 02/04/2020
- Collection
- Hors collection
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Manuel théorique et pratique du brasseur
Ou l'Art de faire toutes sortes de bière
Friedrich Accum
Collection XIX
Hors collection
Livre numérique
-
Aide EAN13 : 9782346140923
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3.49
« M. ACCUM m’avait fait remettre, dans le temps, par un de ses amis, alors à
Paris, son ouvrage ayant pour titre : TRAITÉ SUR L’ART DE BRASSER LA BIÈRE. Je
m’étais borné, en le recevant, à le parcourir rapidement ; mais ayant eu
depuis l’occasion de lire d’autres traités sur le même sujet, je crus devoir
examiner avec plus d’attention celui de M. Accum, et je me suis ainsi assuré
que les opérations concernant la fabrication de la bière en Angleterre, y sont
détaillées avec tant de soin, si clairement exposées, et classées avec tant de
méthode, que ce traité m’a paru devoir particulièrement présenter un véritable
intérêt. pour les fabricans et commerçans de bière de tous les pays. Je me
suis donc déterminé à le traduire, persuadé que la publication de cet ouvrage
ne peut qu’être utile, en général, à l’art du brasseur. »
Paris, son ouvrage ayant pour titre : TRAITÉ SUR L’ART DE BRASSER LA BIÈRE. Je
m’étais borné, en le recevant, à le parcourir rapidement ; mais ayant eu
depuis l’occasion de lire d’autres traités sur le même sujet, je crus devoir
examiner avec plus d’attention celui de M. Accum, et je me suis ainsi assuré
que les opérations concernant la fabrication de la bière en Angleterre, y sont
détaillées avec tant de soin, si clairement exposées, et classées avec tant de
méthode, que ce traité m’a paru devoir particulièrement présenter un véritable
intérêt. pour les fabricans et commerçans de bière de tous les pays. Je me
suis donc déterminé à le traduire, persuadé que la publication de cet ouvrage
ne peut qu’être utile, en général, à l’art du brasseur. »
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