- EAN13
- 9782759205769
- Éditeur
- Quae
- Date de publication
- 06/2008
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Répertoire général des aliments
T 4. Table de composition minérale
Jean-Claude Favier, Max Feinberg, Michel Lamand, Jean-Claude Tressol, Jayne Ireland-Ripert
Quae
Livre numérique
-
-
Aide EAN13 : 9782759205769
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23.99
La composition de 226 aliments usuels (produits céréaliers ; produits
laitiers, oeufs et desserts ; fromages ; viandes, volailles et charcuterie ;
poissons et fruits de mer ; légumes et légumes secs ; fruits et fruits secs ;
boissons ; plats composés, soupes et sauces) est ici analysée pour chacun des
éléments minéraux suivants : cuivre, fer, iode, manganèse, sélénium, zinc,
calcium, magnésium, potassium, phosphore et sodium. Cet ouvrage est appelé à
devenir, pour de nombreux professionnels, un outil de travail quotidien :
nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et
chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs du
secteur agro-alimentaire.
laitiers, oeufs et desserts ; fromages ; viandes, volailles et charcuterie ;
poissons et fruits de mer ; légumes et légumes secs ; fruits et fruits secs ;
boissons ; plats composés, soupes et sauces) est ici analysée pour chacun des
éléments minéraux suivants : cuivre, fer, iode, manganèse, sélénium, zinc,
calcium, magnésium, potassium, phosphore et sodium. Cet ouvrage est appelé à
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nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et
chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs du
secteur agro-alimentaire.
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