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Répertoire général des aliments, T 5. Aliments de marque
EAN13
9782759205776
Éditeur
Quae
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Répertoire général des aliments

T 5. Aliments de marque

Quae

Livre numérique

  • Aide EAN13 : 9782759205776
    • Fichier PDF, libre d'utilisation
    • Lecture en ligne, lecture en ligne
    39.99
  • Aide EAN13 : 9782759205776
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Les entreprises agro-alimentaires proposent aux consommateurs des produits
toujours plus nombreux. Leur composition étant extrêmement diversifiée d'une
marque à l'autre, ils sont difficilement assimilables à des aliment
génériques, ce qui limite les possibilités de comparaison. Aussi le CIQUAL
a-t-il créé une table des produits de marque, en liaison avec l'Institut
français pour la nutrition et l'Association nationale des industries
alimentaires. La composition de 403 aliments usuels est analysée pour chacun
des éléments suivants : valeur énergétique métabolisable, eau, protéines,
glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholestérol, alcool, minéraux,
vitamines. Un outil de travail quotidien pour les nutritionnistes,
diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs,
producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agro-limentaire.
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