- EAN13
- 9782848997933
- Éditeur
- LEDUC
- Date de publication
- 16/01/2014
- Collection
- Les Inratables
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Livre numérique
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Aide EAN13 : 9782848997933
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100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue
Choux, éclair, Saint-Honoré... pour quelle douceur allez-vous craquer ? Pas
besoin de vous déplacer chez le pâtissier, aujourd’hui c’est vous qui mettez
la main à la pâte !
À découvrir :
\- Les ustensiles indispensables : thermomètre, poche à douille, tapis de
cuisson, robot...
\- Comment choisir ses ingrédients : quelle farine privilégier ? beurre doux
ou demi-sel ? semoule ou cristal : quel sucre pour un caramel ?
\- Les trucs et astuces du chef : réussir un glaçage, faire cuire à blanc une
tarte, monter une chantilly, garnir une tarte aux fruits...
\- Et bien sûr, 100 recettes mythiques : crème pâtissière, crème anglaise,
cannelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum,
religieuses...
Inclus : des QR codes tout au long du livre vers des vidéos et des conseils
inédits pour maîtriser les techniques les plus pointues ! Par exemple, comment
faire une ganache. Le petit plus : un supplément viennoiserie à télécharger !
LES PLUS GRANDS CLASSIQUES À PORTÉE DE LA MAIN !
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tarte, monter une chantilly, garnir une tarte aux fruits...
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cannelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum,
religieuses...
Inclus : des QR codes tout au long du livre vers des vidéos et des conseils
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faire une ganache. Le petit plus : un supplément viennoiserie à télécharger !
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