- EAN13
- 9782869068490
- Éditeur
- Presses universitaires François-Rabelais
- Date de publication
- 06/12/2022
- Collection
- Tables des hommes
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Le terroir viticole
Espace et figures de qualité
Presses universitaires François-Rabelais
Tables des hommes
Livre numérique
-
Aide EAN13 : 9782869068490
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Incontestablement, le terroir revêt aujourd’hui une connotation positive.
C’est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient
une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et
paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une
proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour
lesquels le terroir devient facteur de développement. Mais ces valeurs
positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de
déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires
du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa
discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse,
anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin.
C’est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient
une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et
paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une
proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour
lesquels le terroir devient facteur de développement. Mais ces valeurs
positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de
déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires
du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa
discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse,
anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin.
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