- EAN13
- 9782930543642
- Éditeur
- Soliflor
- Date de publication
- 30/11/2016
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Livre numérique
-
-
Aide EAN13 : 9782930543642
- Fichier EPUB, avec Marquage en filigrane
9.99
Envie de salades inédites ?
Voici le répertoire incontournable à intégrer à votre savoir-faire culinaire !
Six grands chefs (Alfred Suzanne, Pol Grégoire, Jean-Marc Enderlin, Jean-
Michel Loriers, Pascal Devalkeneer et Myriam Domange) révèlent au rythme des
saisons plus de 50 idées de salades savoureuses.
Gourmets et gourmands trouveront leur bonheur pour toutes les occasions !
CE QU’EN PENSE LA CRITIQUE
\- « Une salade ce n’est que de la verdure à brouter. Faux ! Pour nous en
convaincre, de grands chefs belges revisitent ce plat mutifacettes On a repéré
: un mélange de thon rouge émincé, de foie gras fumé, de roquette et de
pignons de pin. Une mayonnaise d’avocat : mixez 1 avocat mûr dénoyauté avec 1
verre d’eau, le jus de 1 citron, 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
» Femme d’aujourd’hui
\- « Elle aime les salades légères et variées, réinventées avec des
associations d’ingrédients que l’on avait jusque-là jamais imaginées. Comme
cette salade crue d’asperges vertes fenouil à la citronnelle, poivre vert et à
l’aneth ; cette autre de chou romanesco aux noix de cajou, abricots séchés,
graines de cumin et zeste d’orange, ou encore, quand reviendra l’automne, plus
riche, cette salade tiède de queues de bœuf aux tomates confites, pommes de
terre fondantes et truffe de saison. Autant de recettes savoureuses et
alléchantes réunies dans ce tout joli petit carnet à spirales. On y découvre
non seulement des recettes inattendues, mais aussi des informations
nutritionnelles sur les ingrédients qui les composent. » Momento, La Libre
Belgique
À PROPOS DE L’AUTEUR
Après Le livre des soupes, Diane de Brouwer, conseillère en nutrition et en
nutrithérapie, jette son dévolu sur la salade, un autre mets accessible à
tous, toujours dans la même intention : nous donner les clés d'une sagesse
gourmande à travers un panel de recettes succulentes et, pour la plupart,
inédites !
Voici le répertoire incontournable à intégrer à votre savoir-faire culinaire !
Six grands chefs (Alfred Suzanne, Pol Grégoire, Jean-Marc Enderlin, Jean-
Michel Loriers, Pascal Devalkeneer et Myriam Domange) révèlent au rythme des
saisons plus de 50 idées de salades savoureuses.
Gourmets et gourmands trouveront leur bonheur pour toutes les occasions !
CE QU’EN PENSE LA CRITIQUE
\- « Une salade ce n’est que de la verdure à brouter. Faux ! Pour nous en
convaincre, de grands chefs belges revisitent ce plat mutifacettes On a repéré
: un mélange de thon rouge émincé, de foie gras fumé, de roquette et de
pignons de pin. Une mayonnaise d’avocat : mixez 1 avocat mûr dénoyauté avec 1
verre d’eau, le jus de 1 citron, 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
» Femme d’aujourd’hui
\- « Elle aime les salades légères et variées, réinventées avec des
associations d’ingrédients que l’on avait jusque-là jamais imaginées. Comme
cette salade crue d’asperges vertes fenouil à la citronnelle, poivre vert et à
l’aneth ; cette autre de chou romanesco aux noix de cajou, abricots séchés,
graines de cumin et zeste d’orange, ou encore, quand reviendra l’automne, plus
riche, cette salade tiède de queues de bœuf aux tomates confites, pommes de
terre fondantes et truffe de saison. Autant de recettes savoureuses et
alléchantes réunies dans ce tout joli petit carnet à spirales. On y découvre
non seulement des recettes inattendues, mais aussi des informations
nutritionnelles sur les ingrédients qui les composent. » Momento, La Libre
Belgique
À PROPOS DE L’AUTEUR
Après Le livre des soupes, Diane de Brouwer, conseillère en nutrition et en
nutrithérapie, jette son dévolu sur la salade, un autre mets accessible à
tous, toujours dans la même intention : nous donner les clés d'une sagesse
gourmande à travers un panel de recettes succulentes et, pour la plupart,
inédites !
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