- EAN13
- 9782258102415
- Éditeur
- Les Presses de la Cité
- Date de publication
- 26/02/2015
- Collection
- Documents Domaine Français
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Bon appétit !
Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette
Anne de Loisy
Les Presses de la Cité
Documents Domaine Français
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Aide EAN13 : 9782258102415
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Manger de la viande : un risque ou un plaisir ? Une enquête approfondie sur un
sujet encore largement tabou...
Depuis la crise de la vache folle, notre pays se targue d'avoir l'une des
meilleures viandes au monde et d'être à la pointe de la sécurité alimentaire.
Le
message des industriels de la viande se veut clair et rassurant : " La viande
est tracée
et contrôlée de la fourche à la fourchette. " Les Français peuvent savourer en
paix.
Cela tombe bien, nous consommons en moyenne 84 kilos de viande par personne et
par an.
L'envers du décor est beaucoup moins idyllique. Depuis quelques années,
plusieurs rapports des inspecteurs vétérinaires européens, du ministère de
l'Agriculture
ou encore de la Cour des comptes tirent la sonnette d'alarme. Abattoirs non
conformes,
carcasses contaminées, prédominance de l'abattage halal et casher pour des
raisons
économiques, diminution du nombre d'inspections vétérinaires, absence de
sanctions.
Conséquences ? Des tromperies à répétition, des intoxications alimentaires et
des
maladies qui peuvent affecter gravement jeunes enfants et personnes âgées.
Bon appétit ! dresse un bilan sans concession et vous donne les clés pour
mieux
choisir votre alimentation.
sujet encore largement tabou...
Depuis la crise de la vache folle, notre pays se targue d'avoir l'une des
meilleures viandes au monde et d'être à la pointe de la sécurité alimentaire.
Le
message des industriels de la viande se veut clair et rassurant : " La viande
est tracée
et contrôlée de la fourche à la fourchette. " Les Français peuvent savourer en
paix.
Cela tombe bien, nous consommons en moyenne 84 kilos de viande par personne et
par an.
L'envers du décor est beaucoup moins idyllique. Depuis quelques années,
plusieurs rapports des inspecteurs vétérinaires européens, du ministère de
l'Agriculture
ou encore de la Cour des comptes tirent la sonnette d'alarme. Abattoirs non
conformes,
carcasses contaminées, prédominance de l'abattage halal et casher pour des
raisons
économiques, diminution du nombre d'inspections vétérinaires, absence de
sanctions.
Conséquences ? Des tromperies à répétition, des intoxications alimentaires et
des
maladies qui peuvent affecter gravement jeunes enfants et personnes âgées.
Bon appétit ! dresse un bilan sans concession et vous donne les clés pour
mieux
choisir votre alimentation.
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