Apéros brésiliens - Les délices de Solar

Bouchées, beignets, verrines, cocktails... Fabienne Gambrelle et Fernando
Coimbra Bueno vous proposent un voyage gustatif à travers le Brésil, dont la
cuisine est issue de trois grandes traditions culinaires :
Des Amérindiens, les Brésiliens ont hérité le maïs, le potiron et surtout le
manioc, base de préparations comme le beijus, fine crêpe fourrée, ou le pão de
queijo, qui évoque notre gougère au fromage.
De l'Europe, du Portugal, vinrent l'huile d'olive, le vin, le blé et les
épices que les Européens rapportaient d'Asie.
D'Afrique, arrivèrent des arbres, comme le cocotier et le bananier.

Tous ces apports et savoir-faire ont fusionné dans une cuisine typiquement
brésilienne dont ce livre vous propose des échantillons savoureux à faire
facilement pour des apéritifs conviviaux !

Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs,
à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes.
En préambule :
\- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains
pour réussir immanquablement vos apéros brésiliens
\- La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : le pão de
queijo (crêpe fourrée)
Dans les recettes :
\- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie,
crèmerie...)
\- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi
la saison et la préparation à l'avance
\- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
\- Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est
organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/
Assemblez, 4/ Dressez
\- Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs,
équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine
improvisée.
\- Une playlist "spécial Brazil", pour des apéros en musique, et les adresses
d'épiceries brésiliennes pour vos achats de produits.
Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour de
délicieux apéros tout en saveurs :

À grignoter : Para beliscar : Crevettes à la crème de riz et au lait de coco ;
Gratin de crabe ; Coupelles de pommes de terre aux épices ; Crème de légumes à
la viande séchée ; Rissoles au fromage ; Jaba et jerimum (viande séchée à la
courge) ; Verrine de potiron au gingembre ; Pommes d'André à la goiabada
À siroter : Para bebericar : Caipirinha (cachaça et citron vert) ; Batidas de
coco ; Vitaminas d'avocat (milk-shake à l'avocat)

Lancez-vous dès maintenant dans la confection d'apéros pur brésil, et que la
fête commence !