Saucisses faites maison et faciles à faire - Les délices de Solar

Stéphanie Bulteau revisite ici la saucisse, en nous proposant des recettes
faciles à réaliser (sans boyau) qui feront parler de vous !
Conviviale et authentique, la saucisse s'impose comme une valeur sûre de la
cuisine française appréciée par toute la famille. Avec les saucisses faites
maison, déclinez à l'envi les goûts et les saveurs et apprenez comment mettre
en valeur ce produit indémodable !

Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs,
à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes, avec la
méthode suivante :

En préambule :
\- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains
pour réussir immanquablement les saucisses faites maison
\- Le grand classique expliqué en pas-à-pas (texte et photos) : Saucisses aux
olives noires

Dans les recettes :
\- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie,
crèmerie...)
\- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi
la saison, préparation à l'avance et l'occasion
\- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
\- Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est
organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/
Assemblez, 4/ Dressez
\- La recette de l'invité Yves-Marie Le Bourdonnec, le boucher des grands noms
de la gastronomie : Saucisses de veau à la tomate et au basilic


En fin d'ouvrage : - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de
saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine
improvisée.

Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de
délicieuses saucisses faites maison :
Saucisses tradition : Saucisses moelleuses au citron, Snacky's, Boudins blancs
tradition, La saucisse purée des p'tits loups, Saucisses au chou & aux herbes,
Hot dogs gourmets au reblochon, Saucisses blanches volaille-champignons,
Saucisses de veau au vin blanc & compotée de tomates, Boudins blancs de
cabillaud & crème d'Ambert ;
Saucisses autour du monde : Saucisses à la sauce aigre-douce, Saucisses
d'agneau laquées au caramel d'orange, Saucisses feuilletées citron vert &
wasabi, P'tites saucisses façon merguez, Bonbons saucisses poulet-chorizo,
Saucisses de bœuf tandoori, sauce blanche, Saucisses italiennes aux poivrons
rouges, Saucisses de poulet crunchy aux corn flakes, Mini-saucisses chinoises
au porc, Saucisses de poulet yakitori ;
Saucisses végétariennes : Saucisses de pommes de terre, Saucisses de pois
chiches & sauce au yaourt, Fingers de chèvre citron-romarin, Saucisses
apéritives aux aubergines, amandes & herbes, Saucisses-surprises à l'emmental,
Saucisses poireau-mimolette & chutney d'oignons rouges.
Lancez-vous dès à présent dans la confection de saucisses maison et faites des
heureux !