Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire

La sécurité alimentaire et nutritionnelle fait référence au défi de fournir
une alimentation saine, durable et accessible à tous les êtres humains, avec
quatre dimensions couvrant des questions interconnectées : la disponibilité,
l’accès, l’utilisation et la stabilité. Cet immense défi nécessite de
transformer les systèmes alimentaires et de mobiliser tous les acteurs et
décideurs politiques en se basant sur des connaissances et des preuves
scientifiques intersectorielles et intégrées. Pour aider à relever ces défis,
le Cirad et INRAE ont mené, entre 2014 et 2020, un ambitieux programme
interdisciplinaire sur les transitions pour la sécurité alimentaire mondiale,
appelé GloFoodS.

Cet ouvrage présente des résultats de recherche récents correspondant à un
large éventail de disciplines et obtenus à partir d’une variété d’échelles
d’analyse, combinant des approches locales et globales de la sécurité
alimentaire. Il explore des questions telles que la gouvernance des systèmes
alimentaires, l’équilibre et les écarts entre l’offre agricole et les besoins
alimentaires, le rôle des innovations pour fournir des aliments de haute
qualité et promouvoir des chaînes de valeur résilientes, ou encore le rôle de
la gestion des ressources locales pour atteindre la sécurité alimentaire.

Cet ouvrage s’adresse à un large public scientifique de chercheurs,
d’enseignants, de professionnels des systèmes alimentaires et de décideurs,
ainsi qu’à tous les lecteurs intéressés par les questions de sécurité
alimentaire et nutritionnelle.

Consulter la préface de Michel Eddi, ancien PDG du Cirad, et Philippe Mauguin,
PDG d’INRAE.

Ce titre est également disponible en anglais sur notre site : / This book is
also available in English on our website:
Sustainable food systems for food security