Les poules ont-elles des dents ?

Si la lecture du titre évoque un organe dont l’homme ne peut se passer, ou
encore les rendez-vous parfois angoissants chez le dentiste, le contenu va
bien au- delà de ces considérations. Après une description morphologique de
l’organe dentaire et une mise au point sur son développement embryonnaire
abordé de manière historique, l’auteur aborde l’apparition de cet appendice,
qui est à rechercher dans le revêtement ectodermique des tout premiers
vertébrés. Un panorama des structures dentaires chez les vertébrés est ensuite
brossé, avec de nombreuses discussions sur le mode d’évolution de cet organe,
incluant des notions de biologie et de génétique du développement. Un chapitre
aborde la question des dents chez les oiseaux, dont la lecture permettra de
briser certaines idées préconçues chez le lecteur profane. Tout au long de
l’ouvrage, le processus d’évolution darwinienne est présent et il est
clairement démontré que ce petit appendice si utile n’échappe pas aux règles
du transformisme