100 plantes qui nous font du bien

• Armoise, Arnica, Aubépine … Carotte, cassis, chou… Mélisse, Menthe, Millpertuis… Toutes ces plantes communes, herbes ou légumes, fleurs ou fruits, possèdent des trésors de bienfaits souvent méconnus ou oubliés.Dans cet ouvrage abondamment illustré, Clotilde Boisvert, fondatrice de l’Ecole des plantes et botaniste gourmande a sélectionné 100 plantes pour leurs vertus médicinales ou cosmétiques et leur facilité d’emploi à travers préparations culinaires, tisanes, infusions, lotions et décoctions.Présentées par ordre alphabétique, chaque plante sauvage ou cultivée fait l’objet d’une description botanique synthétique, suivi de différentes rubriques telles que :- conseils de récolte, d’achat ou de conservation- vertus médicinales- vertus cosmétiques- emplois culinaires (ou la meilleure façon de profiter des vertus de la plante en la consommant)- recettes familiales (tisanes, infusions, soins de beauté…)Une introduction pratique rappelle les techniques de base pour pratiquer correctement la cueillette des plantes et posséder le savoir-faire de l’herboristerie familiale.

• Professeur de sciences naturelles, ingénieur technique au CNRS, Clotilde Boisvert a fondé l'École des Plantes à Paris en 1984. Elle a enseigné les plantes médicinales pendant près de 20 ans, assistée d’une équipe d'universitaires, de pharmaciens, de médecins phytothérapeutes, de chimiste et d'écologues. Elle est également la créatrice et l’animatrice du Botaniste gourmand, qui recouvre une activité de conseils culinaires auprès des professionnels et du grand public. Elle est l’auteur de nombreux livres dont La cuisine desplantes sauvages (Dargaud), L’Herbier (Le Chêne), L’ABCdaire des épices (Flammarion) et aux éditions Aubanel : Plantes et Remèdes naturels, Herbiers des Parcs et des Chemins, Herbiers des Parcs et Forêts, Herbier des 5 sens, Jardins sur ordonnance.