Fumage et salaisons - Conserver autrement, conserver autrement
EAN13
9782035884534
ISBN
978-2-03-588453-4
Éditeur
Larousse
Date de publication
Collection
Fait maison
Nombre de pages
176
Dimensions
21 x 15 x 2 cm
Poids
545 g
Langue
français
Langue d'origine
anglais
Code dewey
641.616
Fiches UNIMARC
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Fumage et salaisons - Conserver autrement

conserver autrement

De

Larousse

Fait maison

Indisponible
De nombreuses pages de conseils et de pas à pas pour faire vous-même le fumage et la salaison de vos aliments : des câpres au magret de canard, en passant par le bœuf ou le saumon, découvrez les étapes du saumurage, du salage et du séchage.

Des recettes originales et variées pour mettre en valeur vos produits fumés : soupe de palourdes au petit salé, tapas de chorizo au miel et à l’ail, pastrami au pain de seigle, terrine de poulet fumé…

De nombreuses photographies pour animer l’ouvrage et donner des infos pratiques sur les gestes à connaître.
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