Œufs et volailles - Du poulailler à la cocotte, du poulailler à la cocotte
EAN13
9782035884541
ISBN
978-2-03-588454-1
Éditeur
Larousse
Date de publication
Collection
Coffrets Cuisine
Nombre de pages
176
Dimensions
15 x 15 x 2 cm
Poids
546 g
Langue
français
Langue d'origine
anglais
Code dewey
641.665
Fiches UNIMARC
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Œufs et volailles - Du poulailler à la cocotte

du poulailler à la cocotte

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Coffrets Cuisine

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- Les conseils pour démarrer un poulailler et bien choisir les animaux à élever.

- Tout ce qu'il faut savoir pour choisir ses volailles, les conditions d'un élevage sain et productif, quel abri ou quels soins leur fournir, comment éviter les prédateurs et les maladies, les différentes couvaisons, l'abattage, le plumage et le vidage, espèce par espèce :

les poules
les canards,
les oies,
les dindes.

- Les méthodes et des recettes simples pour cuisiner les œufs et les volailles :

comment cuire les différents types d'œufs, comment rôtir les volailles, comment les farcir, comment découper un poulet cru...
pizza à l'œuf de cane, frittata, curry de dinde, canard braisé aux petits pois, nuggets de poulet maison au citron et au piment, foies d'oie au cidre...

Le tout richement illustré de photos et de schémas.
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